Оптимальное питание по квасневскому. Анализ Жировой диеты Квасневского

Здоровье

Похудение

Продукты

Советы

Если вы убеждены, что жиры — это только вред и лишний вес, польский диетолог Ян Квасневский спешит доказать вам обратное. Благодаря ему свет увидела уникальная жировая диета, исключающая из рациона любые овощи, фрукты и каши.

Убеждения доктора нашли немало поклонников по всему миру, которые отмечали, что вес стабилизировался и становился оптимальным уже спустя короткий отрезок времени. Как правильно питаться и что делать на жировой диете, мы подробно расскажем в сегодняшней статье.

Общие правила

Большинство диет основано на ограничении потребления жиров, которые обладают высокой калорийностью. Молекула углеводов содержит 4 калории, а жиров – 9. Среди диетологов появилась версия, что потребление жиров может способствовать потере веса при соблюдении определённых условий, одним из которых является резкое ограничение углеводов.
Доктор Jan Kwasniewski

Жировая диета Квасневского основывается на бесконтрольном приёме протеинов (именно натуральных, богатых жирами) и снижении потребления углеводов. Дополнительно в организм поступают ненасыщенные растительные жиры. Благодаря диете запускаются механизмы уничтожения подкожно расположенного жира, а внутримышечный жир и гликоген, которые являются энергетическими внутримышечными резервами, наоборот экономятся.

Знаменитый польский диетолог Ян Квасневский является противником кефирно-фруктовых диет и настоятельно рекомендует для построения идеальной фигуры и сохранения здоровья активно употреблять пищу, богатую жирами. Диетолог с тридцатилетним стажем Квасневский создал специальную систему под названием «Оптимальное питание», которая рассматривается не только как универсальная диета для избавления от лишних килограммов, но и подходит пациентам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, патологией почечной системы, иными недугами. Предполагается, что для похудания соотношения белков, жиров и углеводов должно быть четким в течение всей жизни – 1 : 2.5-3.5 : 0.8. По образованию Ян является врачом-терапевтом.

Доктор рекомендует принимать пищу только в расслабленном состоянии, в спокойной обстановке, тщательно пережевывая. После еды необходим 15 минутный отдых, а к физической активности можно приступить через 2-3 часа. Диетолог считает, что в пищу должны употребляться только те продукты, которые дают много энергии и легко усваиваются организмом (белки и животные жиры: мясо, сало и т.д.). Исключаются из рациона фрукты и овощи, содержащие большое количество воды, а также клетчатка, которая выводится из организма и не усваивается. Ограничений по времени приёма пищи нет – нужно кушать тогда, когда хочется.

В Польше у доктора около двух миллионов последователей и даже организованы клубы, где обсуждаются новые рецепты жирных блюд.

Отзывы

Елизавета Кудряшова, 37 лет, Владивосток: Диета Яна Квасневского после беглого ознакомления показалась необычной. Не думала, что существует методика похудения без использования фруктов, ягод и овощей. Моему организму противопоказаны любые низкокалорийные диеты, поэтому решилась попробовать похудеть по принципам Квасневского. После беременности вес увеличился на 10 кг. Сейчас соблюдаю жировую диету 4 недели, и за этот период сбросила 2 кг. Похудение медленное, но заметила, что вес не возвращается в отличие от других диет, богатых растительной пищей. При этом 3 раза в неделю занимаюсь в тренажерном зале.

Алиса Худобяк, 27 лет, Архангельск: Я люблю мясную и другую белковую пищу, поэтому было интересно попробовать провести диету доктора Квасневского. Питаться по соотношению БЖУ 3:1:0,5 неудобно, поэтому старалась на цифрах не зацикливаться и питалась по своему усмотрению. При этом употребляла в пищу только разрешенные продукты и четко следовала основным правилам. Я проводила диету в период отпуска, так как решила дополнительно заниматься физическими упражнениями. За 2 месяца удалось сбросить вес с 60 кг до 54 кг. Результатом довольна.

Марина Понамарева, 25 лет, Томск: Понравился принцип похудения на мясных продуктах, но количество яиц сократила до 1-2 в день. Не хотела, чтобы питание негативно влияло на печень. Следуя правилам диеты, ограничила количество фруктов и овощей в рационе. Кофеманам рекомендую перейти на приготовление зеленого кофе. Диету соблюдала 7 дней с выходом в 12 дней. За неделю удалось сбросить 4 кг при интенсивных физических нагрузках. При этом усталости не чувствовала, потому что рацион был сытным.

Разрешенные продукты

Польский диетолог утверждает, что привычный приём фруктов и кефира с пониженной жирностью, следует заменить приёмом продуктов, богатых белками и жирами: сало, яйца, жирные сорта сыра, сливки.

Время приёма пищи неограниченно – к трапезе можно приступать любое количество раз в любое время, как только почувствуете голод.

На новый тип питания нужно переходить сразу, поэтапность не допускается.

В день нужно выпивать не менее 1,5 литров чистой воды.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Овощи и фрукты частично ограничены в приёме, но не запрещены. При желании съесть какой-нибудь фрукт рекомендуется обмануть организм и выпить 1 стакан воды.

Полностью исключены все крупы, сахар, отруби. Отказаться придётся и от выпечки.

Таблица запрещенных продуктов

Рекомендации по питанию

Основные ограничения по системе питания доктора Квасневского распространяются на клетчатку. По его мнению, она бесполезна в меню, так как не переваривается и не усваивается. Под запретом находятся все злаковые продукты, рекомендуемые в основах сбалансированного рациона. Это изделия из муки грубого помола, а также каши. Разрешается хлеб и макароны высшего сорта, добавляется мука в блины, оладья и яичный омлет. Допускается употребление зеленых овощей, но в ограниченном количестве. Доля углеводов не должна превышать 20%, иначе эффекта похудения не будет.

• меню белково-липидной диеты не относиться к сбалансированным системам питания, допускается использование на протяжении 7, 14, 30, 60 дней, но не более;
• обязательно контролировать показатели организма с помощью анализов, перед началом диеты также следует проконсультироваться у врача;
• оптимальное время года для похудения с помощью жиров – зимний период, увеличивается потребность в липидах, снижается в углеводах;
• нет ограничений на размер порций, жирную, калорийную пищу много съесть в любом случае не получится;
• особое внимание акцентируется на культуре питания, нельзя во время еды разговаривать, просматривать фильмы, слушать музыку, важно полностью сосредоточиться на приеме пищи;
• после завтрака, обеда следует обязательный 20 минутный отдых, необходимо рассчитывать режим дня, чтобы активная часть начиналась через 2 часа после еды.

В условиях дефицита углеводов происходит активное сжигание жировой ткани. Это естественная защитная реакция организма на условия ограничения объема растительной пищи. При нормальной работе почек и печени продукты распада беспрепятственно выводятся, не выявлено случаев отравления и интоксикации. Белково-липидная диета предполагает избыточное количество потребление воды, увеличение нормы на более чем 30%, это позволяет поддерживать процессы метаболизма.

Меню (Распорядок питания)

Примерное меню на 7 дней:

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Рецепты

Жареная свинина

Кусок мяса (150 грамм) положить на предварительно разогретую сковородку, смазанную подсолнечным маслом. Жарить порядка 20 минут.

В это время взбить одно яйцо с раскрошенными сухарями. После появления поджаристой корочки обильно смазать кусок мяса приготовленной смесью. Готовить стейк еще по 5 минут на каждую сторону.

Сырники

В миске смешать 3 грамма пшеничной муки, 2 сырых яйца, 500 грамм творога и 50 грамм растопленного сливочного масла. Добавить соль по вкусу.

Смешать и слепить аккуратные шарики. Обжаривать на предварительно разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Шарики перед жаркой необходимо обвалять в муке.

Противопоказания

• гормональные нарушения;
• психические расстройства;
• онкологические процессы в организме;
• заболевания сердца;
• пожилой возраст;
• беременность;
• патология печёночной системы;
• заболевания почек;
• обострение хронической патологии.

При появлении выраженной негативной симптоматики со стороны пищеварительной системы рекомендуется прекратить диету, проконсультироваться с лечащим врачом и обратиться к диетологу для подбора подходящей при вашем состоянии здоровья диеты.

Плюсы и минусы

Жирная диета для похудения: преимущества и недостатки

Используя жировую белковую диету важно учитывать ее особенности, плюсы и минусы. Спорная система требует соблюдения основных правил и рекомендаций

Преимущества:

• постепенное снижение веса;
• отсутствие ощущения голода;
• энергетический подъем.

Недостатки:

• несбалансированное меню можно использовать лишь при показателях здоровья, соответствующих норме;
• рассчитана на длительный срок, автор рекомендует придерживаться высококалорийного рациона на протяжении всей жизни;
• жировая диета требует врачебного контроля, регулярной сдачи анализов;
• наблюдается ухудшение самочувствия при наличии хронических патологий;
• изменение обменных процессов, замедление метаболизма;
• однообразный рацион вызывает быстрое вкусовое пресыщение;
• риски развития авитаминоза, повышения уровня холестерина;
• снижение когнитивных способностей.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость ингредиентов;
• онкология;
• беременность, лактация;
• патологии сердечно-сосудистой системы;
• возрастные ограничения — младше 18, старше 60 лет;
• заболевания печени, почек;
• послеоперационный период.

Преимущества

По сравнению со многими классическими методиками жирная диета имеет несколько преимуществ:

1. Отсутствие жестких ограничений. При таком питании нет чувства голода.
2. Не требуется подсчет калорий и взвешивание продуктов.
3. Вес становится оптимальным: люди с избыточным весом начнут худеть, а те, кто страдает худобой, могут немного увеличить свой вес.
4. Нормализуется работа многих внутренних органов, в том числе и гормональной системы.
5. Повышение работоспособности. Человек, соблюдающий жировую диету, обладает повышенной выносливостью и активностью.
6. Возможность длительного применения. В отличие от краткосрочных диет, такая схема питания может применяться в течение всей жизни. При этом в первое время будет происходить активная перестройка организма, сопровождаемая снижением веса. После, человеку нужно будет только поддерживать этот результат.

Недостатки

По рекомендуемому рациону диету можно отнести к потенциально вредным для здоровья. В рационе диеты много явных минусов:

1. Несбалансированная программа питания.
2. Необходимость съедать большое количество жирной пищи — такое питание могут выдержать невсе люди, возможны негативные последствия для печени.
3. Нехватка углеводов — может вызывать патологические состояния, нарушение обмена веществ.
4. Нехватка пищевых волокон, витаминов и микроэлементов, содержащихся в овощах и фруктах.

Кроме этого, для соблюдения диеты необходим регулярный медицинский контроль из-за возможных проблем со здоровьем.

Значение жиров в питании человека, советы

Роль жиров

Жиры являются веществами, которые несут в себе энергетическую функцию. При их расщеплении в организме вырабатывается почти вдвое больше энергии по сравнению с белками и углеводами. Жиры являются структурной частью мембранных систем и клеток, участвуют в пластических процессах.

При недостаточном поступлении жиров ухудшается работа нервной системы из-за нарушений в передаче нервных сигналов. Заметно снижаются иммунные силы организма. При жировом дефиците ухудшается состояние кожных покровов, т.к. нарушается защитно-барьерная функция. Кожа становится уязвимой при температурных перепадах, переохлаждении, снижается тургор, эластичность.

Совместно с жирами в организм поступают биологически ценные вещества: лецитин (и другие фосфатиды), жирорастворимые витамины, стерины, полинасыщенные жирные кислоты, токоферолы и т.д.

Источниками витаминов А, D, E и F являются животные жиры. При избыточном поступлении отмечается нарушение метаболизма, ухудшается работа печеночной системы, возрастает риск развития злокачественных новообразований.

Источники жиров

Жирные кислоты поступают в организм со следующими продуктами питания:

• брокколи;
• лосось;
• сельдь;
• оливковое масло;
• рыбий жир;
• креветки;
• треска;
• мясо;
• сало;
• масло какао;
• мясо птицы;
• маслины;
• авокадо.

Продукты — источники жиров

Выделяют также вредные жиры:

• холестерин;
• трансжиры (получают искусственным путем из переработанных ненасыщенных жиров);
• насыщенные жиры.

При длительном переизбытке вышеуказанных жиров в организме может развиться сахарный диабет, атеросклероз, ожирение, инфаркт или инсульт.

Продукты, содержание в большом количестве насыщенные жиры:

• кондитерские изделия;
• кокосовое и пальмовое масла;
• маргарин;
• сыр;
• сливочное масло;
• нутряной жир;
• почечный жир;
• фастфуд;
• молочные продукты (сливки, сыр, молоко и т.д.);
• шоколадная продукция.

Комментарии диетологов

Мнение относительно данной диеты разделяются. Кто-то считает ее инновационной и удивляется, что никто ранее не додумался до такого простого способа похудания. Некоторые же наоборот жёстко критикуют предложенный Квасневским рацион, которые содержит порой до 8 яиц в сутки, что может негативно сказаться на состоянии всей пищеварительной системы, учитывая, как тяжело поддается данный продукт перевариванию даже при небольших проблемах с поджелудочной железой. Полное ограничение углеводов лишает организм источников «быстрой» энергии, заставляя работать обмен веществ на пределе, добывая энергию путём усиленного и бесперебойного жиросжигания.

У диеты достаточно много противопоказаний и ограничений, поэтому перед принятием решения настоятельно рекомендуется пройти обследование и проконсультироваться с лечащим доктором о возможности такого резкого изменения рациона без негативных последствий для организма.

Стоит ли сидеть на этой диете

Хотя Ян Квасневский дипломированный специалист в диетологии с опытом работы более 30 лет, его коллеги с огромным скепсисом относятся к пользе такого режима питания. Человеческий организм не приспособлен к такому.

Фото freestocks on Unsplash

Сможешь ли ты похудеть на такой диете? Вполне может быть, тем более что положительные отзывы действительно есть. Да и перспективы есть то, что обычно строго ограничивалось или запрещалось на диетах должны радовать. Но вот будет ли это для тебя полезно – огромный вопрос.

Подобные модные режимы питания, которые противоречат логике и опыту, накопленному за долгие годы, всегда вызывают сомнения. Похудение рекомендуют, в первую очередь, не для красоты, а для твоего здоровья. В этом случае стоит задуматься хватит ли тебе здоровья, чтобы похудеть на такой диете.

Жировая диета Квасневского, отзывы и результаты

В сети можно встретить достаточно много положительных отзывов, которые действительно подтверждают высокую эффективность данной диеты – женщинам удавалось сбросить до 15 кг за 2-3 месяца. Но, стоит отметить, что такие хорошие показатели можно достичь только при длительном пребывании на диете Квасневского, при абсолютном отсутствии срывов и при присутствии хорошей физической активности.

Занятия фитнесом переносятся тяжело во время диеты – все силы организм тратит на переваривание жирной пищи, жиросжигание, а мышечная ткань истощена и лишена питания, т.к. в диете строго ограничены углеводы. Чаще всего женщины выдерживают только пару недель, и отказ от диеты происходит вовсе не из-за сложностей с продуктами питания, а из-за проблем с пищеварением – появляется тяжесть, отрыжки неприятным запахом, усиливается газообразование.

Некоторые отмечают, что улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Эластичность кожи лица повышается. Эффект от диеты длиться недолго, потерянные килограммы возвращаются постепенно по мере появления в рационе углеводов, сладостей, выпечки и других запрещённых диетой продуктов.

В одном любительском исследовании проводился подсчёт поступления в организм микроэлементов, витаминов и других питательных веществ. По результатам выяснилось, что за время диеты организм испытывает выраженный недостаток в необходимых для нормального функционирования аминокислотах, витаминах и некоторых микроэлементах. При подсчёте дневной калорийности отмечалось значительное превышение суточной нормы. Но фоне повышенного поступления жиров ухудшалось усвоение кальция, тормозилась работа желудка, ухудшалась выработка желудочного сока, повышался уровень холестерина.

На сколько можно похудеть?

Липидная диета помогает сбросить от 5 до 10 лишних килограммов за 2 недели. Важно помнить, что количество сброшенного веса зависит от индивидуальных особенностей организма, массы тела, возраста и образа жизни. При отсутствии физических нагрузок в период соблюдения диеты возможно отсутствия эффекта. Методика похудения от Яна Квасневского за счет содержания трудноперевариваемой пищи подвергает организм сильному стрессу.

Для получения максимального эффекта от диетотерапии необходимо строго следовать рекомендациям и основным принципам питания. Не запрещается увеличивать продолжительность диеты до 10, 14, 30 и 60 дней. При этом важно следить за состоянием организма. Во время длительного похудения, превышающего 2 недели, нужно проводить разгрузочные дни.